)الزعلوك(سلطة الباذنجان

)الزعلوك(سلطة الباذنجان
المقادير
500غرام من الطماطم مقشور وبدون بزره ومقطع الى مكعبات صغيرة
6فصوص من ثوم مفروم

1 بقدونس مفروم
½ ملعقة من الفلفلة الحريفة
1 ملعقة من حساء الفلفلة الحلوة
½ ملعقة من الملح حسب الذوق
½ ملعقة كمون
½ كأس من الزيت
1 كيلوغرام  من الباذنجان مقطعة قطعا من 3 على 3 سنتيمتر 
هريسة الباذنجان متر

طريقة التحضير

ينضج  الباذنجان في ماء  مملوح غليان تقطر من مائها ثم تهرس بشوكة الطعام. ثم في مقلاة يقلا من 10 الى 15 دقيقة مقادير التي سبق ذكرها

تحرك العناصر من حين الى الخر ثم يضف اليها هريسة الباذنجان ويتم الانضاج الى ان تشرب المرق كلها

التقديم

تقدم هذه السلطة باردة او حامية على حسب الاختيار